لزوم اتخاذ تصمیمات جدید برای کاهش نرخ لبنیات

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، بررسیهای میدانی حاکی از آن است که هر سه ضلع مثلت دامدار ، کارخانه های تولید کننده محصولات لبنی و مصرف کنندگان از قیمت کنونی این محصولات ناراضی اند .

محقق نشدن وعده ها

یکی از فروشندگان محصولات لبنی در تبریز می گوید : طبق اعلام مسئولان ، قرار بود از 18 آذر قیمت این محصولات کاهش یابد که نه تنها کاهش نیافته بلکه شاهد افزایش نرخ محصولات هم هستیم.

این وعده ای بود که دبیر انجمن صنایع لبنی کشور داده بود.

فروشنده دیگری می گوید : قدرت خرید مردم پائین آمده و میزان فروش این محصولات به شدت کاهش یافته است.

یکی از شهروندان تبریزی هم در این باره میگوید: متاسفانه هر روز با وجود وعده های مسئولان شاهد افزایش قیمت این محصولات هستیم و مشخص نیست تا کی این روند ادامه خواهد داشت.

شهروند دیگری که در حال خرید شیر است با انتقاد از وضع کنونی بازار محصولات لبنی تصریح میکند : افزایش قیمت لبنیات اقشار کم درآمد و بی بضاعت را که به علت گرانی برخی مواد غذایی به مصرف آنها روی آورده اند با مشکل مواجه کرده است.

قیمتهای جدید کارشناسی نیست

رئیس کارگروه لبنیات انجمن صنایع غذایی آذربایجان شرقی می گوید : با توجه به افزایش قیمت شیر خام و هزینه های بسته بندی فرآورده های لبنی ، قیمتهای اعلام شده برای این محصولات کارشناسی نیست.

دهقان زاد می افزاید : به عنوان مثال قیمت هر پاکت شیر پاستوریزه 900 گرمی کم چرب در آذربایجان شرقی به قیمت 26 هزار ریال فروخته می شود که طبق آنالیز انجام شده 5 هزار و 450 ریال زیان برای کارخانه های تولید کننده دارد.

وی افزایش نیافتن منطقی قیمت محصولات لبنی را در ماههای گذشته عامل تعطیلی بسیاری از تولیدکنندگان محصولات لبنی می داند و میگوید : امسال 8 واحد تولید فرآورده لبنی در استان تعطیل شده و بقیه هم در شرف تعطیلی است.

این کارشناس تولید لبنیات معتقد است برای حفظ سلامتی مردم باید یارانه روغن و شکر به لبنیات اختصاص داده شود تا قیمت تمام شده این محصولات کاهش یابد.

دهقان زاد همچنین اصلاح نژاد گاوهای شیری را برای افزایش بهره وری تولید شیر ضروری می داند و می افزاید : در حالیکه از هر راس گاو شیرده در کشورهای پیشرفته 70 کیلو  شیر خام به دست می آید این میزان در کشور ما حدود 15 کیلوگرم است به همین دلیل هزینه  تولید شیر در ایران بسیار زیاد است.

قیمت تمام شده شیرخام بالاست

مدیرعامل اتحادیه دامداران آذربایجان شرقی هم میگوید : با وجود اختصاص ارز دولتی برای واردات نهاده های دامی ، این نهاده ها بر اساس پیش بینی های دولت به دست دامداران نمیرسد.

امیری لحاظ نشدن هزینه حمل نهاده های دامی برای استانهای مختلف و اعمال قیمت ثابت برای این نهاده ها در سراسر کشور را به زیان دامداران موجود در استانهای دور از گمرگهای واردکننده می داند.

 وی می افزاید : استانهایی مثل آذربایجان شرقی که از گمرک بندرعباس به عنوان گمرک اصلی واردکننده نهاده های دامی فاصله زیادی دارند باید هزینه های بیشتری برای حمل نهاده ها پرداخت کنند در حالیکه قیمت شیر خام برای همه استانها یکسان اعلام شده است.

وی نبود نظارت بر شرکتهای واردکننده نهاده های دامی را دیگر مشکل دامداران عنوان و خاطرنشان می کند: متاسفانه این شرکتها بدون آنکه زمان تحویل نهاده های دامی را مشخص کنند پول نهاده های درخواستی را دامداران و اتحادیه ها میگیرند و هر زمان که اراده کردند نهاده ها را تحویل می دهند.

به گفته امیری ، در این میان در صورتی که دامداری با فوریت بخواهد نهاده درخواستی خود را تحویل بگیرد شرکتهای واردکننده بدون ارائه فاکتور مبلغ اضافی مطالبه و دریافت میکنند که بر اینگونه تخلفات نظارتی صورت نمی گیرد.

مدیرعامل اتحادیه دامداران آذربایجان شرقی قیمت تمام شده شیر خام را در این استان 23 هزار و 400 ریال اعلام میکند و میگوید : تا زمانی که برآورد قیمت شیر خام کارشناسی نباشد و هزینه های تولید لحاظ نشود دامداران با مشکل مواجه و مجبور به تعطیلی واحدهای خود خواهند شد.

 قیمت دو هزار تومانی خرید شیر منطقی است

اما رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی به عنوان متولی دولتی تولید شیر در استان قیمت دو هزار تومانی برای هر کیلوگرم شیر خام را منطقی می داند.

فتحی میگوید : شیر خام بر مبنای نهاده های مصرفی دام در ستاد تنظیم بازار کشور قیمت گذاری شده و قیمت اعلام شده معقول است.

وی با بیان اینکه این قیمت گذاری با توجه به تخصیص ارز 4200 تومانی برای واردات نهاده های دامی انجام شده است می افزاید : این نرخ برای گاوداریهای صنعتی که میزان بهره وری در آنها در مقایسه با تولیدکنندگان سنتی بیشتر است مقرون به صرفه خواهدبود .

وی به افزایش 28 درصدی قیمت خرید شیر خام اشاره و خاطرنشان می کند : بیشتر گاوداران سنتی شیر که میزان تولید در آنها پایین است به قیمتهای جدید شیر معترض هستند این درحالیست که تا یک ماه پیش قیمت خرید هر کیلو شیرخام از دامداران 15 هزار و 600 ریال بود.

ضرورت افزایش سرانه مصرف لبنیات

این روزها در حالی شاهد کاهش تقاضای مصرف لبنیات در کشور هستیم که متخصصان تغذیه همواره بر نقش و اهمیت استفاده از این فرآورده در ارتقای سلامتی مردم تاکید می کنند.

بر اساس آمارها ، سرانه مصرف لبنیات در کشورهای پیشرفته حدود 300 کیلوگرم در سال اما در کشورمان حدود ۶۶ کیلوگرم است.

معاون بهداشتی وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی چندی پیش در همایش غذای سالم، لبنیات سالم گفته بود: سرانه مصرف مواد لبنی در کشور بسیار پایین و نگران کننده است، در حالی که مصرف لبنیات در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها موثر است.

رئیسی مصرف لبنیات را در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های دهان و دندان، پوکی استخوان، کوتاهی قد و سرطان های دستگاه گوارش موثر دانسته و افزوده بود: اگر مصرف سرانه لبنیات از کودکی آغاز و تا سالمندی ادامه داشته باشد، زندگی پربار، مولد و سالم می شود و از کار افتادگی به تاخیر خواهد افتاد.

رئیسی تاکید کرده بود : سرانه مصرف لبنیات در کشورهای مختلف، ارتباط مستقیمی با وضع اقتصادی مردم  دارد و قیمت تمام شده لبنیات در سطح عرضه و توزیع باید به گونه ای باشد که مردم به راحتی به آن دسترسی داشته باشند.

لزوم اتخاذ تصمیمات جدید

آنچه که از وضع فعلی بازار تولید ، عرضه و تقاضای محصولات لبنی بر می آید این است که سیاستهای دولت برای بهبود شرایط برای تولید و مصرف کنندگان توفیق چندانی نداشته است .

به نظر میرسد برای کاهش نرخ محصولات لبنی باید تمهیدات جدیدی اتخاذ و نظارتهای جدی برای عملیاتی شدن این برنامه ها صورت گیرد تا این محصولات به تدریج از سفره غذایی مردم حذف نشود .

گزارش از : بهرام زمانی